モンゴウイカとアスパラガス、トマトのバターソテーとボルディエの海藻入りバター

モンゴウイカとアスパラ、トマトのバターソテー

長年気になっていたボルディエの海藻入りバターを購入しました。想像以上においしくて、少々高いけれど本当におすすめの逸品。

木製撹拌槽を使った伝統製法で3日間かけて丁寧につくるというボルディエのバター。有塩のバターは以前食べたことがありなんておいしいバターなんだと驚いた記憶がありますが、お料理上手な方々のブログでこの海藻入りのものが絶賛されているのをたまにお見かけし、いつか買ってみたいなと思っていました。
楽天のハイ食材室でも取り扱いがあるのは知っていたけれど、発送が別になるのがネックで今まで買ったことがありませんでした。が、偶然にもデパートの祭事で販売されているのを見かけ飛びついた次第。

 

ボルディエの海藻入りバター

 

 

口に入れたときに広がる磯の香り(ものすごく乱暴に言うとたらこバターのような雰囲気)から、徐々にリッチなミルクの奥行のある香りに変わっていく変化が素晴らしい。そのままバゲットにのせるだけで、ちゃんとした1品になる感じ。
温度が入るとさらに香りが広がって、オムレツのような卵料理や魚介類の料理、レモンやしょうゆにも合うので、大切に食べているのにあっという間に終わってしまいそう。娘も気に入りすぎてすぐにパンにのせたがります…

 

モンゴウイカとアスパラ、トマトのバターソテーの材料

 

レモンがなかったのでかわりにトマトを合わせてモンゴウイカのバターソテーにしました。
アスパラガスとトマトは食べやすい大きさに切り、オリーブオイルを入れたフライパンを熱し、みじん切りのにんにくとモンゴウイカを先に炒めて火が通ったらトマトとバター、塩、こしょう、少量のうすくちしょうゆで調味しできあがりです。
バターのおかげでさっと作った炒め物とは思えない味、白ワインとよく合います。
あまりに気に入ったので、頻繁には買えないけれど今度からハイ食さんで買おう。

 

モウゴウイカのバターソテーの献立

 

ほかにはエテガレイの煮付けと前日の残りのポテトサラダで簡単に。福井産の立派な子持ちエテカレイでした。魚の煮付けってたまに食べたくなる。
和洋ごちゃまぜな献立。

モンゴウイカとアスパラガス、トマトのバターソテー
エテガレイの煮付け
和風ポテトサラダ

 

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