【レシピ】しゃっきり歯ごたえ、干したけのこの卯の花
拙ブログに検索でたどり着いてくださる方のほとんどは「簡易継ぎ」「金継ぎ」関連なのですが、意外とご覧いただいているのが「干したけのこの煮物」のページ。 この干したけのこ（孟宗竹を干したもの）は本当においしくておすすめ。 戻...
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【レシピ】ふわふわ、高野豆腐の煮物
乾物好きをさんざん自称しておきながら、この定番料理のレシピをあげていなかったことに最近気づきました。ということで、高野豆腐の煮物です。 ぱさっとした食感のイメージがある高野豆腐が、ひと手間かけるだけで驚きのふわふわ食感に...
【レシピ】おでん 土井先生流ポイントをもとに
少しずつ肌寒い日が増えてくると食べたくなるのがおでん。 我が家では、過去のポストにも書いたように、土井善晴先生のレシピをもとに分量や手順などを変えて、大事なポイントはそのままに作っています。少し手間がかかるけれど、澄んだ...