本のタイトルを挙げておきながら、全く関係ない話から入るうえ長くなります。
沼地のある森を抜けて 梨木香歩
【レシピ】かんたんマリネ液とおいしい素材の組み合わせ
前回、うちの定番のマリネに使う調味料をご紹介しました。今回はそれらを使ったかんたんマリネ液の作り方と、マリネ向きのおいしい素材の組み合わせご紹介します。
大好き！マリネ マリネ液の調味料
マリネ、とは生または揚げた魚や肉、野菜を香味料ハーブやスパイスとともに酢やレモン汁、油に漬けた調理法や料理のこと。このマリネが大好きで、サラダより頻繁に食卓にのぼっている気がします。
保存ができて時間の経過とともに味の変化が楽しめる調理法。たんぱく質と野菜が一緒に摂れて、調味液に溶け出た栄養素もいただける、いいところづくめのお料理です。