2019年秋 鍋島を楽しむ会
きのこ数種に鯖、せこ蟹、丹波の黒豆の枝豆、明石のたこなど、この時季の旬の食材たっぷりな秋の鍋島会。友人おすすめのドラゴンサイズの太刀魚は悪天候のため市場に並んでいなかったそうで、また来年のお楽しみ。まずは鍋島からご紹介で...
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【レシピ】みょうがと大葉の塩ごまレモン和え
香味野菜が大好きです。特に夏はおいしく感じる季節。健康のためにもたっぷり食べたい。ちょうど秋川牧園から冷しゃぶにしようと思って買った豚バラ薄切りがあり、焼いた豚バラ肉にのせるねぎ塩レモンのイメージで薬味だけの和えものを作...
2019年初夏 鍋島を楽しむ会 お料理編
鍋島と東一に合わせるべく、という難しいことはさておき、市場からの新鮮食材とごく一般的な食材と乾物を合わせてお酒と一緒に楽しめるお料理をいろいろと作ってみました。一か月ぐらい前から考え始める献立。なにものっていない食卓が、...