【秋川牧園】黒豚ヒレカツ

秋川牧園の豚ヒレ肉で作ったヒレカツ

幼稚園の夏祭りが終わりました。年少時からお祭り委員的な立場で準備から何から何までやってきたので、今年のお祭りは集大成。
タイトなスケジュールで毎日準備にあけくれ、夢の中でも準備に追われるほど。でもその甲斐あって、雨の中たくさんの親子連れやこどもたちがやってきてくれ、無事、大盛況に終わりました。

打ち上げで食べた牡蠣があまりにおいしくて!

 

鳥取県皆生産の生牡蠣

 

うまみが濃くて、やわらかくてぷりぷりの大粒牡蠣に悶絶。もっと食べたかった…。

さて、晩ごはんです。豚肉の疲労回復効果を狙ってカツにしました。秋川牧園の黒豚ヒレ肉、お値段ゆえそうそう買えるものではないけれど、その価値あるおいしさでした。やわらかくてジューシーで。私は揚げ物ならフライ派なのでカツは大好きです。でもロースはしんどいので断然ヒレ派。
ヒカリのソースにはすりごまたっぷりで。

 

焼き鳥とほうれん草の和え物

 

連日食べ飽きた焼きとり(園の祭りで出店するにあたり、解凍・加熱方法について何度も試作したため)を、最後のダメ押しで茹でたほうれん草と和えました。

もうひとつ、疲労回復のため、おくらを使ってねばねばの和え物。茄子の古漬けなんかを入れると長野のやたらに。みょうがは入れませんでしたが、山形のだし的な仕上がりです。そのまま食べても冷奴にのせても素麺にのせてもおいしい。

 

豚ヒレカツの献立

 

秋川牧園の豚ヒレカツ

残り物のポテトサラダ トマト

おくらときゅうり、大葉、しょうがの和え物

焼きとりとほうれん草の和え物

各地の豪雨被害。
各自が持ち場を守りできることをするしかないと思っているので、私は私の家族を守るために今日もごはんを作ります。おいしくごはんをいただける幸せを忘れないように。

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