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キッチンとその周辺

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うちのごはん/秋

バターナッツかぼちゃのスープと八幡屋磯五郎のスパイスたち

Posted on 2018年9月14日
バターナッツかぼちゃのスープ

暑すぎた夏が終わる　音も立てずに
この歌詞をふと思い出す、そんな季節になりました。

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お買い物/楽天市場

新しいお財布をおろした日

Posted on 2018年9月13日
プラダのお財布の箱

本日9月13日は「大安」かつ「天赦日」かつ「一粒万倍日」です。
私、この日を5月から心待ちにしておりました。

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うちのごはん/夏

いろいろ茄子のトマトミートソース重ね焼き

Posted on 2018年9月12日
いろいろな茄子

この夏はトマトと茄子ばかり食べていたような気がします。

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miwa
miwa
料理、レシピ、お買い物、子連れ旅行、初心者の文楽（人形浄瑠璃）観劇など。 好きなことして毎日をおいしく楽しくヘルシーに。食いしんぼうが過ぎる食>住>衣のかたより暮らしを綴ります。

around_mykitchen

晩酌を楽しみにしすぎる食いしん坊の記録🍷🍶🥂
煮物、乾物、自然派食材、うつわが好き☺︎
自分の食べたい飲みたい欲で作ります🍳
レシピ、旅行、買い物記録、文楽観劇などはブログに✏︎
初夏？の茶蕎麦晩酌。 ◯具沢山ばく 初夏？の茶蕎麦晩酌。 ◯具沢山ばくだん ◯ブロッコリーとしらすのレモンしょうゆ ◯鱧と梅、大葉の天ぷら ◯桜生麩の田楽　ゆず味噌 ◯高千穂の釜炒り茶蕎麦 ◯花の香　桜花　純米大吟醸 久しぶりの蕎麦晩酌は、今季初の鱧。 そのままの形で揚げて梅をのっけたりして食べることが多かったけど、ひと手間かけて大葉と梅を巻いてから揚げたら、鱧の身もふんわりですごく美味。 春に使いそびれた半兵衛麩の桜の生麩。 季節外れだけれど、花の香の桜花もあるし、と冷凍庫から出して田楽にしてみたら、香りといい色といい風味といい、感動的なおいしさ✨ 来年も絶対買う！ おすすめです🩷 そして、メインは高千穂で買ってきた茶蕎麦。 高千穂はお茶が有名だそうで、この茶蕎麦もとても香りがよく、つゆよりも塩、むしろそのままでも美味だった！ もっと買えばよかったー😢 6月とは思えない暑さが続きますが、 水分をとりつつ、みなさま楽しい休日をお過ごしくださいね🥹 #晩酌 #晩酌メニュー #おうち居酒屋 #初夏の晩酌 #花の香酒造 #花の香桜花 #熊本のお酒 #半兵衛麩 #生麩田楽 #高千穂の茶そば #うつわ好き
タコスで晩酌🌮 ◯ビーフタコス ◯鯛のマンゴーサルサのせ 前日に出し忘れた焼きかぶも添えて😁 こんばんは。 ここ数日のひんやりな気温でタイミングを外した感もありながら、でも食べたいものは食べたい、と決行したタコス晩酌。 ほんとは赤身のステーキ肉で作りたかったのだけど、冷凍庫の切り落としも使いたくてこうなりました。 ステーキ肉じゃなくても全然おいしかったのでよし。 maikoさんのマンゴーサルサも今季初。 何度いただいても美味〜🥰大好き。 よなよなエールに合う！ #晩酌 #晩酌メニュー #おうち居酒屋 #初夏の晩酌 #おうちタコス #うつわ好き #よなよなエール
中華風＆たっぷりパクチーな晩酌。 中華風＆たっぷりパクチーな晩酌。 ◯ローストポーク　五香粉風味 ◯おつまみピリ辛そら豆 ◯ピータンとパクチー、ザーサイの白和え ◯ツナとクリームチーズ、パクチーのリエット ◯中華風コーンスープ ◯KUMA SPIRITS & BOTTLERS kurout ◯OK,ADAM ORIJIN こんばんは。 日曜日の晩酌を今頃アップしております… 熊本で買ってきたブレンド焼酎と、いただきものの青森のハードサイダー（りんごの発泡酒）が飲みたくて、中華風なおつまみを並べました。 メインのローストポークは、りんごジュースや蜂蜜でマリネしておいたものに五香粉をまぶして（行正り香さんレシピ） @hakumaru73 mayukiさんの作り方で仕上げました。 この焼き方のおかげで失敗しらず！ しっとりジューシー、柔らかなローストポーク、ハードサイダーにもぴったりでおいしかった🥹 白和えは前日友人たちにも出して好評だったので、リピート。 ピータン豆腐の白和え版なので、そりゃ合うわ、なお味。 KUMA SPIRITS & BOTTLERSは、九州豪雨の被災地支援のために卸問屋さんが企画、地域の蔵元さんが参加してできたプロジェクトだそう。 複数の蔵元の焼酎をブレンド、蔵元の仕込み水を掛け合わされているとのことで、度数は13%ととても飲みやすい。 kuroutは名前のとおり玄人向けの濃いめな味わいが特徴だそうで、今回のような香りのあるおつまみにもちょうどよい。 米焼酎なので、お米に合うのはなんでも合いそう〜🫶 そしてライトな飲み口なので冷やしてそのまま飲めるのもいい。 ちなみに今晩は鍋＆🍋入りの炭酸水でした。 飲まない日はほんっとやる気ゼロ😂 #晩酌 #晩酌メニュー #初夏の晩酌 #おうち居酒屋 #ローストポーク #ピータンの白和え #パクチー好き #kuma_spirits_and_bottlers #ハードサイダー #うつわ好き
あっという間に春も終わりな晩酌。 あっという間に春も終わりな晩酌。 ◯薬味たっぷりステーキ　玉ねぎレモンしょうゆソース ◯フルーツトマトおひたし　出汁ジュレ ◯乾物と春野菜の炒り豆腐 ◯筍ごはんのドリア ◯熊本県酒造研究所　香露　純米酒　芽吹き こんばんは！ 休日、食べたかったものを並べました😋 ずっと作りたかったヒカさんの炊き込みごはんのドリア。 筍ごはんがいちおし、とのことで、炊いたときに先にドリア分を確保して冷凍しておきました（じゃないと食べきってしまうので必死🤣） 炊き込みごはんならではの味わいとベシャメルが合う〜🫶 これは炊き込みごはんのたびに冷凍分を確保したくなっちゃう。 筍といえば、な木の芽も合うし、日本酒はもちろんワインもよさそうだなあ。 ちなみにホワイトソースはいつもの水島弘史先生のレシピです。 熊本でれいざんと並んでよく見かける香露。 春限定酒の芽吹きは爽やか軽やか、春野菜にぴったりなおいしさ。これまたリピしたい好みのお酒🍶✨ お天気予報を見ると☂️が並んでどんよりしちゃいますが、おいしいごはんやお酒でリフレッシュしつつ、みなさまどうぞ今週もお元気にお過ごしくださいね！ #晩酌 #晩酌メニュー #おうち居酒屋 #春の晩酌 #熊本県酒造研究所 #香露芽吹き #あか牛ステーキ #秋川牧園の野菜 #うつわ好き #乾物好き
2025、春の鍋島会。 ◯前菜盛り合わせ ・筍と帆立の梅和え ・大根と甘夏のなます ・甘鯛のうろこ揚げ（友人より） ・野菜のテリーヌ（いただきもの） ・天ぷら　筍、ホタルイカ磯辺揚げ ・白滝のからすみ和え ・鰆塩麹焼き ・生麩田楽　青唐辛子味噌 ・筍つくね ・ひさご卵 ・つつじ麩 ◯筍、蕗、湯葉のちらし寿司 ◯三つ葉とぶどうの白和え ◯お造り　平目、縞鯵、ホタルイカ ◯春野菜おひたし　出汁ジュレ ◯鯛とわらびの昆布〆　煎り酒 ◯あか牛（鴨ロース）と筍のソテー 実山椒とトマトのかえしソース ◯マンゴーのパウンドケーキ（友人より） ◯鍋島　Blossoms Moon ◯鍋島　純米大吟醸　愛山 ◯鍋島　純米吟醸　愛山 GW唯一のお楽しみイベントは鍋島会でした。 友人がピンクで揃えてくれた鍋島たちがかわいくてかわいくて🩷 酒瓶を前に「かわいい〜！」とテンションがぶち上がる我々😂 そしてお味は言わずもがな、美味✨ 毎回書いている気もしますが、この素晴らしいお酒をおうちで、しかも自分のごはんでいただくのが申し訳なくありがたく、胸いっぱいになります。 義弟が掘ってきてくれた筍がたくさん届いたので、料理は念願の筍祭り、メインは熊本で買って来たあか牛にしました。 牛が苦手な友人用には鴨バージョンも（そして牛も鴨も食べる私🤭） 筍以外の春野菜もたくさん使えて楽しかったなあ。 春はあっという間に過ぎるから食欲が忙しい〜！ 先のポストにたくさんあたたかいお言葉をいただき、本当にありがとうございました。 とてもうれしくて😢何度も読み返しました。 いい塩梅を探しつつ、程よく晩酌してまいります！ これからもどうぞよろしくお願いいたします。 #晩酌 #晩酌メニュー #春の晩酌 #富久千代酒造 #鍋島 #鍋島ブロッサムムーン #鍋島愛山純米大吟醸 #鍋島愛山 #おうち居酒屋 #春野菜のおつまみ #筍 #筍祭り #うつわ好き #サブロウ #高田志保 #骨董好き #木村硝子 #熊本あか牛 #半兵衛麩
おみやげ晩酌第二弾。 ◯筍とホタル おみやげ晩酌第二弾。 ◯筍とホタルイカ、わかめの辛子酢味噌がけ ◯新玉ねぎのレモンマリネ ◯チキン南蛮 ◯筍の姫皮とスナップえんどうの梅あえ ◯ルッコラとぶどうの白和え ◯青唐辛子味噌の🍙 ◯河津酒造　花雪　山田錦　純米吟醸　無濾過生原酒 ◯山村酒造　れいざん　蔵出原酒 おはようございます。 気持ちのよい朝ですね☀️ 娘の部活が始まり、夕食の時間が遅くなりました。 今までどおり好きなものを食べ飲みしていると大変なことになる😱 思い切って平日の夕食はお酒を呼ばない健康定食みたいなのにしようかな… 塾の日はめちゃ早でごはんを作らないといけないし、土日も部活があるし、で生活スタイルの変化に対応すべく模索しております。 みなさまどうやってごはん作りと晩酌をこなしておられるのでしょうか😭 そんなこんなで久しぶりにゆったりと晩酌できた土曜日。 川上酒店さんで購入した「花雪」がすごく美味しくて感動。 花雪、という名前がぴったりな上品さ、柔らかさ。 ワイングラスでいただく日本酒が好きな方はきっと好きだろうなあ。 日本酒度が−20と数字だけなら甘いのかなあとかまえてしまうのですが、そこでやめるともったいなさすぎるところだった。 おすすめしてくださって本当に感謝。 出会えてよかった〜！リピしたい。 れいざんの蔵で購入した原酒はきりっとすっきりなお酒。 アル添酒だけどそれほどつよつよな感じがないので、食中酒によき。 蔵で買ってきたお酒はあと1種別のものもあるので、そちらも楽しみ😆 高千穂で買ってきた南蛮のタレやタルタルソースでお手軽に作ったチキン南蛮がおいしくて、娘もぱくぱく食べました。 鶏むね肉は塩糖水に漬けて、揚げてもしっとり柔らか。 チキン南蛮って家であまり作ってこなかったけれど、すごく好きかもしれない（タルタル好き） 花雪はタルタルソースや白和え、れいざんは筍やピリ辛の青唐辛子味噌にぴったり。 味わいの違う2種のお酒でお料理との相性も楽しめて、ひとりご満悦な晩酌でした🍶 とびとびのGW、カレンダー通りの方も連休な方もお休み関係なしな方も、どなたさまもお元気にお過ごしください🍀 #晩酌 #晩酌メニュー #おうち居酒屋 #春の晩酌 #河津酒造 #河津酒造花雪 #山村酒造 #山村酒造れいざん #チキン南蛮 #筍とホタルイカ #新玉ねぎのマリネ #秋川牧園の野菜 #うつわ好き #骨董好き #伊藤真一 #高田志保 #前田麻美 #高島大樹 #森本仁
ロゼで晩酌。 ◯いちごとクレソン、 ロゼで晩酌。 ◯いちごとクレソン、カマンベールのサラダ ◯菜花のオイル蒸し ◯鰆と筍の木の芽パン粉焼き ◯新玉ねぎのスパゲッティ ◯熊本ワインファーム　玉名　ロゼ マスカットベーリーA 2023 ◯大信州酒造　槽場詰め 純米大吟醸 生酒 年中大好きなロゼ。とはいえますます飲みたくなるのはやっぱり春。 飲めない妹が「素敵な酒屋さんがあるから」と連れて行ってくれた熊本市の川上酒店さんで買ってきた玉名のロゼ🌸 ベーリーAのロゼって初めてかもと思いながら、赤より断然好みでおいしかった〜🥰 菊鹿の他にも魅力的なワインが揃う熊本ワインファームさんです。 そして、川上酒店さんがほんっと素敵な酒屋さんで✨ お話を伺いながらお買い物させていただいて、いい時間だった… また次回もぜひ寄せていただきたい。 他のお酒もいただくのが楽しみ！ 鰆の木の芽パン粉焼きは、表面に秋川牧園のマヨ＋白味噌＋粒マスタードを合わせたものを塗って、木の芽やオリーブオイル、チーズ、おろしニンニクなどの味付けパン粉をのっけてオーブンで焼くだけ。 今回は筍だったけれど、新玉ねぎや他の春野菜でも美味。 例年より筍が食べ足りなくて、このままでは夢に見そう😂 菜花のオイル蒸しは平野由紀子さんのレシピを参考にしました。 菜の花や菜花ももう終わりかな、春野菜の旬って短い〜！ 我が家でもすっかり季節の定番になった @mamemko_gohan さんの新玉ねぎのスパゲッティ。 シンプルでおいしいパスタって、和食のお米みたいで飽きないおいしさ。 なのでロゼより日本酒を合わせたくなり、いただきものの大信州を。 染み入るおいしさに長野が恋しくなる😢 雨スタートの今週、桜も散って季節の変わり目になりそうですが、みなさまどうぞお元気にお過ごしくださいね☺️ #晩酌 #晩酌メニュー #おうち居酒屋 #春の晩酌 #熊本ワインファーム #玉名ロゼ #大信州酒造 #大信州槽場詰め #うつわ好き #秋川牧園 #川上酒店 #高田志保 #中御門雅広 #石原稔久 #小山乃文彦
お土産晩酌。 ◯スナップえんどうと お土産晩酌。 ◯スナップえんどうとパール柑、生ハムのリコッタチーズ白和え ◯阿蘇高菜新漬け ◯牛すじとこんにゃく、ごぼうのどて煮 ◯かりふわ揚げ ◯焼き野菜とさくらチョリソー ◯辛子蓮根 ◯繊月酒造　純米焼酎　川辺　限定品 無事娘の入学式が終わりました。 ちょうど桜も満開でお天気もよく🌸 新生活は親子ともに落ちつかなくてふわふわしますね。 お祝いごはんはまたの機会にして、買ってきたものいろいろで晩酌。 川辺が飲みたくて、なんとなく米焼酎に合いそうな献立にしてみました☺️ 日本酒好きならスイスイ飲めちゃいそうな焼酎、おいしい。 阿蘇ミルク牧場で去年激ハマりした海藻バターを大量買いする予定が終売したのか買えなかった… おいしかったのに〜😭😭 山うに豆腐が有名な五木屋さんのお豆腐部門？のかりふわ揚げ、一食では食べきれないボリューム。 そして名前のとおりかりふわを楽しめます。 平家屋さんの辛子蓮根は辛みがマイルドで食べやすい。 どちらも空港でゲットしました。 奥阿蘇手造り工房さんのさくらチョリソー、豚肉と馬肉のW使いでおつまみにぴったりなおいしさ。 現地で食べた生ハムも美味でした。 日曜日はお天気が崩れるかも、な予報ですが、みなさまお元気によい春の休日を！ #晩酌 #晩酌メニュー #おうち居酒屋 #春の晩酌 #阿蘇ミルク牧場 #阿蘇ミルク牧場のチーズ #繊月酒造 #米焼酎 #川辺限定 #奥阿蘇手造り工房 #御揚屋悦治郎 #辛子蓮根 #平家屋のからし蓮根 #うつわ好き
2025、春、高千穂と阿蘇周辺 恒例の熊本への旅、今回は熊本だけでなく宮崎は高千穂へと足を伸ばしました。 メモがわりに長々綴ります。 1枚目、高千穂峡。 貸しボートの予約は満席で取れなかったけれど、上から眺めるだけでも十分に満足（小さい子連れでボートはむしろ危険だったかも🤣） 時間が許すなら、ぼーっとこの景色を眺めて過ごしたい。 平日の朝早くからでもたくさんの人で第一駐車場は満車、タイミングよく第二に停められてよかった… 第二で心地よい散歩感だったので、第三だとだいぶ歩きそう。 2枚目、ボートに乗れなかった代わりに「高千穂あまてらす鉄道」に乗ってみた。こちらは予約なしで空き状況により乗車可能。 廃線になった線路を利用したアトラクション列車で、天岩戸駅を過ぎた折り返し地点の鉄橋から臨む絶景が素晴らしかった！ 運転手さんが、季節やお天気によっていろいろ表情を魅せてくれるので、また時を変えてぜひ乗ってください、と仰ったことに納得。 ところどころに見える山桜が春🌸 3枚目、「道の駅高千穂」の食堂にて、宮崎名物のチキン南蛮。鶏むね肉がやわらかしっとり、甘酢もタルタルも絶妙で美味！ 4枚目、天岩戸神社西本宮。 ご祭神である天岩戸へは神職の方がご案内してくださる形でお詣りができ、写真撮影はできません。 5枚目、天安河原。天岩戸にお隠れになった天照皇大神にお出ましいただくため、八百萬の神様がご相談なさった場所です。 実は実家が神社にご縁があるため、小さいころからずっと耳に馴染んでいた「天岩戸」にまさか自分がお詣りできることになろうとは。 この年になって初めて御朱印帳をいただきました☺️ お詣りできてとてもとてもうれしい。 有り難いことでした。 6枚目、高千穂神社。 境内の木々からもすごくエネルギーをいただける感じがした。 毎日20時から奉納されるというお神楽も観たかったなあ。 7枚目、高千穂からの帰り道で眺めた棚田があまりに美しくて。世界農業遺産だそう。 田んぼがある風景って、もう日本人のDNAレベルで郷愁を誘いますね。そしてお米が食べたくなる。 8枚目、お天気が良かったのでやっと阿蘇中岳火口に行けた！ 圧倒的大自然に圧倒されるしかない（語彙力） 車で1時間もかからずにここに立っていると思うと不思議で仕方なく、ちゃんと立っているのに現実味が薄くてそわそわした。 にしてもこの春休みはずっと寒かったせいか、火口付近も草千里も寒くてまだ雪が残っていました。 9枚目、10枚目、宿泊した阿蘇・高森の「休暇村南阿蘇」の夕食。 郷土料理好きにはたまらないビュッフェのラインナップ。 やまめは焼いたものを囲炉裏で再加熱式だったけれど、それでもほっくりおいしくて2匹いただいた😋 飲み比べのれいざんや大石ロックが進むすすむ！ あか牛もあるし、なんといちごやデザートはお部屋まで持ち帰り可だし、朝食も十分。 休暇村だけにお値段もリーズナブルなのに天体観測やスポーツもできるし温泉もいいお湯、スタッフの方々が親切であたたかい。いいお宿でした。 熊本ではまだまだいろいろ食べ飲みしたけれど、全部おいしかったなあ。 毎日外食ばかりでも毎食新鮮に美味。食いしん坊万歳🙌 こどもたちが大きくなって体力もついてきたせいか、いつもより滞在日数少なめでも濃い時間を過ごせてよかった。 それでもまだまだ行きたいところも食べたいものもあるけれど🤭 いつもながら次回が既に楽しみです。 #熊本旅行 #阿蘇中岳火口 #休暇村南阿蘇 #高千穂観光 #高千穂峡 #天岩戸神社 #天安河原 #高千穂神社 #道の駅高千穂 #チキン南蛮 #道の駅高千穂のチキン南蛮 #高千穂の棚田 #高千穂あまてらす鉄道
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